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成都又到了吃藤藤菜的季节，这种菜有哪些做法？
作者：晨曦发布时间：2023-03-03浏览：462
藤藤菜应该是只有四川人才知道的菜名吧，很多人都称之为空心菜。关于藤藤菜，她是夏天的一道比较常见的蔬菜，关于它的做法，我推荐以下三种。
一、藤藤菜蛋花汤首先冷水下锅，放入几片姜片，然后大火把水烧开。水烧开之后把洗干净的藤藤菜放入锅中，把筷子搅拌。把打好的鸡蛋液淋上去，并且筷子迅速地搅拌，让鸡蛋液成蛋花，煮两分钟左右就加一点盐就可以了。藤藤菜鸡蛋汤是属于比较清淡的汤，没有任何的油，适合夏天喝，比较的清淡。
二、炝炒藤藤菜把洗干净的藤藤菜切成小段备用，热锅放油，油温八成热的时候，锅中加入干辣椒、花椒、姜蒜末，炒香之后就放入藤藤菜，并且不断地快速翻炒，避免菜被炒软了。这一道菜必须大火，炒三四分钟，断生的时候就放盐和鸡精就盛出来，不会会影响口感。炒蔬菜不需要放太多的佐料，不然会让营养流失，没有足够的维生素。
三、凉拌藤藤菜凉拌藤藤菜应该是所有四川人的喜爱，它是比较偏辣的食物，十分的下饭。首先煮一锅开水，把藤藤菜放进去绰水一下，立马捞出来放凉。凉了之后放进盘子里，盘中加入红油辣椒、小米辣、生活、姜蒜末、蚝油、鸡精、味精、芝麻油、盐和醋，这些佐料放进去要吃的时候翻伴均匀就可以了。
藤藤菜是我夏天的最爱，好像就是夏天来临的预兆，今年我已经尝试了几次，味道都比较的不错。希望大家在工作之余，投身到厨房，让自己动起来，尝试不一样的食物，得到身心的放松。
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