当前位置：首页
> 正文
冷水发面能发起来吗
作者：山水闲人发布时间：2023-02-02浏览：515
冷水发面能发起来，看季节，夏季使用凉水即可，冬季就以温水为主。
发面用35度的温水，环境温度在30到36度之间是酵母最理想的发酵温度，时间大约在40到60分钟面就发酵好了。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
