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生蚝到底用不用去内脏
作者:山水闲人发布时间:2022-06-08浏览:482
生蚝要去内脏,因为生蚝的内脏中有排泄物,甚至还可能含有重金属等污染物。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。生蚝去内脏的方法:1、将生蚝外壳的海藻和泥沙用刷子刷洗干净,再用牡蛎刀将其外壳打开;2、用刀或指甲划开内脏周围的肌肉,将内脏团抽出后冲洗干净即可。
吃生蚝的其他注意事项
1、不能生吃生蚝:生蚝的营养价值很高,但是生的生蚝也是有很多的细菌的,一般吃生蚝最好不好生吃,要煮熟了再吃。2、死的生蚝不能吃:吃生蚝一定要吃新鲜的,死了生蚝会滋生大量的细菌,吃了之后容易引起身体不适。3、生蚝不能跟糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃,否则会引起不些不良反应。
生蚝蒸多久
去壳生蚝肉一般蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大,可以360度接触水蒸气,比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟,如果是喜欢熟一点的口感,可以多蒸1-2分钟。开壳生蚝一般蒸5分钟左右。生蚝开壳蒸,蒸汽可以直接作用于蛋白质,水开之后再蒸5分钟就可以了,如果是个头较大的生蚝,蒸制时间可以延长至8分钟。
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