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鱼香肉丝为什么没有鱼:做鱼的材料和做法(四川名菜)

作者：小兔兔发布时间：2022-05-29浏览：484

古代的菜名一般都是根据菜肴材料取的名字，但是也有一些与菜没有关联的名字，比如说有一道菜叫做鱼香肉丝，但是里边却并没有鱼，让不少第一次吃这道菜的人十分的诧异，那么鱼香肉丝这道菜里为什么没有鱼呢？接下来就跟着探秘志的小编一起去了解一下吧!

鱼香肉丝为什么没有鱼

鱼香肉丝这道菜确实是没有鱼的，它是四川的一道特色名菜，是民国时期一位川菜大厨创制出来的，据说这道菜的灵感来源于泡椒肉丝，而它叫做“鱼香肉丝”则是因为这道菜是由调味品调制而成，运用的调味方法是四川民间一种烹制鱼的调味方法，因此它也叫做“鱼香”肉丝。

这种烹制鱼的调味方法味道浓郁，被不少人所喜爱，因此也被广泛运用于川菜的熟菜之中，2018年9月10日，鱼香肉丝在备受关注的“中国菜”中被品评为“四川十大经典名菜”之一，从此传扬了出去，被全国各地的食客喜爱。

鱼香肉丝出现的历史并不是特别长，据说鱼香肉丝最开始只有姜、葱、蒜、肉丝等材料，后来由于物资比较匮乏，民众为了降低成本，就在菜中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，发现这样也很好吃，于是鱼香肉丝就逐渐演变成了如今的模样。

营养价值

猪肉含有丰富蛋白质和铁红素，具有补肾养血，滋阴润燥的功效;而竹笋含有烟酸，B族维生素，具有低脂肪、低糖等功效;黑木耳富含铁，有养血驻颜，预防缺铁性贫血的功效，对于人的身体都有好处。感兴趣的朋友可以了解一下中国传统四大菜系。

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