当前位置：首页 > 正文

澄面是什么面粉

作者：山水闲人发布时间：2022-06-06浏览：472

　　面粉有很多种类，但你听过澄面吗？它是什么面粉呢？可以用于哪些方面？今天接下来就为大家详细介绍一下澄面。

　　澄面是什么面粉

　　澄面又叫澄粉、汀粉、小麦淀粉，其本质就算生淀粉，属于无筋的面粉。需要在面粉的基础上进行“用水漂洗”的加工方式，把里面的粉筋分离出来，剩下的就是我们需要的澄面。

　　可以看出，澄面是面粉的加工制品，其工艺比普通面粉要复杂一点。

　　澄面可以怎么用

　　直接使用：澄面可以作为加工原料直接加工，制成各种变性淀粉、水解产品等。

　　加工成食品：澄面制成的食品如粉丝、粉条，这些食品可以直煮熟直接食用;还可以作为原料应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品制作。

　　直接加工成各种点心：如虾饺、粉果、肠粉等。

　　作为发酵原料：可以用于工业生产中，比如淀粉糖、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com

相关推荐