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想吃枣糕，在家的具体做法和诀窍是什么？
作者：山水闲人发布时间：2023-03-06浏览：454
在家做枣糕可以用鸡蛋和白糖以及糯米粉加枣泥一起做，诀窍是面糊的调制，调的时候要把糯米粉分多次放入。
枣香浓郁的枣糕很多人都想吃，它能补脾健胃也能为人体补充能量，而且口感滋味诱人，在家中做枣糕的时候要准备齐全的材料，而且要掌握它的制作诀窍，学会正确处理红枣的方法并掌握调制面糊的技巧，这样才能做出好吃的枣糕。
一、枣糕需要的食材
自己在家中制作枣糕，需要准备大红枣10~12个，鸡蛋4个，糯米粉100~120克，白糖30克左右，还要准备适量的色拉油，最后再准备几个不锈钢的模具。快准备好了，大红枣要提前洗净，放在清水中浸泡二到三小时，让它吸水变软。
二、做枣泥
把泡好以后的大红枣取出以后放在锅里加入适量清水煮加热，煮开以后再煮半小时左右，把里面的大红枣取出，去掉它表面的枣皮和里面的枣核，得到的果肉放在干净的大碗中用勺子搅拌成泥状，也可以直接把它放在料理机中搅碎成泥。
三、调制面糊
准备好了，鸡蛋壳开到碗中，鱼藻泥放在一起调匀，再放入适量的白糖，继续搅拌均匀，随后放入1/3的糯米粉向同一方向继续搅拌，糯米粉要分三次放入，每次放入以后都要向同一方向搅拌均匀，搅拌以后的面糊要光滑，没有结块，这样做出的枣糕才会细腻好吃，口感与外观都会比较好。
四、蒸枣糕
把准备好的不锈钢模具提前清洗干净空调水分在它的内壁上涂抹适量的色拉油，然后把调好的面糊放在容器中，不要放得太满，大约7成满就可以放好以后放在蒸锅中盖好锅盖隔水加热，这个我开以后继续用中火蒸20分钟，打开锅盖以后用牙签插一下，看里面还有没有没有凝固的浆糊，如果没有说明枣糕已经蒸好取出以后降温脱模就可以。
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