当前位置：首页
> 正文
大葱和小葱有什么区别
作者：Judy发布时间：2022-05-13浏览：475
大葱和小葱都是烹饪的食材，味道却不大相同，那么大葱和小葱有什么区别呢？下面跟着小编一起来了解一下吧。
大葱和小葱有什么区别
１、常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸。以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。
２、南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条……一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。
３、而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 孟良崮战役的惊人真相，张灵甫战败后竟集体自杀
- 孟良崮战役的惊人真相，张灵甫战败后竟集体自杀
- 五香花生米的做法家常五香花生米做法
- 孟良崮战役的惊人真相，张灵甫战败后竟集体自杀
- 念青唐古拉山在哪里念青唐古拉山在什么地方
- 青海湖海底惊现12米巨型真龙？关于龙的传说（都是谣言）
- 青海湖海底惊现12米巨型真龙？关于龙的传说（都是谣言）
- 怎么炸鸡翅好吃油炸鸡翅的做法
- 蒙古死亡蠕虫真的存在吗，剧毒大肠虫被质疑是石龙子
- 蒙古死亡蠕虫真的存在吗，剧毒大肠虫被质疑是石龙子
- 蒙古死亡蠕虫真的存在吗，剧毒大肠虫被质疑是石龙子
- 三支一扶报考条件三支一扶报考条件是什么
- 蛟龙号发现海底人？海底人并不真实存在（海底人假的）
- 环评师报考条件环评师报考条件是什么
- 帕斯卡拉干尸新娘真相高度仿真模特像（胶质塑像）
- 注册环保工程师报考条件注册环保工程师报考条件是什么
- 世界上最恐怖的水坝，蒙地赛罗水坝掉下去就会死
- 物流师报考条件物流师报考条件有哪些
- 世界上最恐怖的水坝，蒙地赛罗水坝掉下去就会死
- 大白菜怎么做好吃杏鲍菇烩白菜的做法
