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清蒸全鸡的家常做法大全家常

作者：烟栀发布时间：2023-02-15浏览：459

清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。制作步骤：

1.土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

2. 用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

4. 青葱，香菜，蒜切成末。

5. 热锅凉油，下蒜末炒香。

6. 烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

7. 加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

8. 将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

清蒸鸡做法小贴士：

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂

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