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老鸭汤怎么做鸭肉不会柴？
作者：小雪发布时间：2023-02-09浏览：456
第一步：我们先将葱切成段状，姜切成片状，鸭肉清洗干净剁成小块，把山药去皮之后切成片状备用，准备酸萝卜备用。
第二步：把鸭肉放在盛有适量清水的锅当中进行焯水，去腥，去血沫，此时另外一个炖煲当中也要加入适量的水，随后将焯好的鸭肉放在炖煲当中。
第三步：把葱花，姜，花椒，酸萝卜放入在已经煮沸了的炖煲当中，随后盖上锅盖转至中火炖大概两个小时（此时需要多加一些水）
第四步：待鸭肉成熟之后，放入山药，盐，盖上锅盖再炖五分钟。（此时需要提醒大家的是，在判断鸭子是否熟时，需要用筷子轻轻的戳一下鸭肉，如果很容易进去，就代表鸭肉已经熟了，此时放盐是比较关键的。）
第五步：将我们准备好了枸杞清洗干净之后，鸭肉炖好之后，放入枸杞再焖炖大概三分钟（此时大家需要注意的是在放入枸杞之后，不用再开火，如果开火会破坏更多的营养。）
第六步：在出锅之前撒入少许的葱花，即可食用。
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