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老南瓜小炒肉怎么做
作者：紫南发布时间：2023-02-05浏览：463
用料
五花肉 1条
生抽、老抽、料酒
老南瓜
花椒
生姜、大蒜、辣椒
老南瓜小炒肉的做法
在碗里加入适量生抽、老抽、料酒、花椒和姜丝，搅拌均匀。五花肉切薄片，（冷冻一会儿会比较好切）放入碗里“按摩”，静置一旁入味。
老南瓜切薄片，再切丝。不用切的太细，因为太细了炒熟后容易断，很软。
腌制的五花肉放到厨房纸上，吸干多余的酱汁。这样在烤、炒的时候肉才不会流出很多汤汁。
热锅，不加油，倒入腌制的五花肉。用筷子将它们均匀地铺在锅底，烤。
肉汁烤出来后，用厨房纸吸干。让锅内保持干燥，不停地给肉翻面，直到肉的两面烤成焦焦的金黄色。
焦焦的肉，盛出来放到碗里。
热锅，倒油，加入生姜、大蒜、辣椒。
倒入老南瓜丝，煎、炒至南瓜丝变软。
倒入炒好的五花肉，继续翻炒，加少量生抽、老抽。
出锅
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