香菇板栗焖鸡的做法窍门
作者：残颜发布时间：2023-02-06浏览：462
板栗香菇鸡肉焖饭的用料
鸡腿肉一个 板栗200g
干香菇3个 大米225克
姜两片 料酒一汤勺
蚝油一汤勺 生抽一汤勺
盐一小勺 味精一小勺
食用油适量 清水适量
玉米淀粉15ml
板栗香菇鸡肉焖饭的做法
步骤1
首先准备所有食材
步骤2
鸡腿肉洗净沥干水份，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、玉米淀粉
步骤3
搅拌均匀，腌制20分钟
步骤4
干香菇用热水浸泡半小时
步骤5
切成粒，泡香菇的水不要倒掉备用
步骤6
冷水下锅，放入板栗，大火煮开3分钟
步骤7
捞出过下冷水，去皮
步骤8
平底锅热锅，倒入适量的食用油
步骤9
油热后，倒入香菇粒，中火翻炒，爆香下
步骤10
放入腌制好的鸡腿肉，中火翻炒至鸡腿肉5分熟
步骤11
倒入板栗中火翻炒均匀
步骤12
倒入一点点清水，中火煮1～2分钟
步骤13
将大米洗净放入电饭锅中
步骤14
倒入炒好的食材
步骤15
倒入香菇水
步骤16
再加入适量的清水
步骤17
盖在电饭锅盖子，按下柴火饭功能，因为这个功能煮出的米饭比较香，如果没有就按煮饭键就好
步骤18
煮好的香菇鸡肉板栗饭，搅拌均匀，如果觉得太淡，可以倒入一点点酱油。
折叠香菇过度浸泡不科学
香菇营养价值高，并具有浓郁的香味，在菌类食品中属于上品，经常食用还能够防止肝硬化，抑制血液中胆固醇含量的增加，有较高的保健作用，因此为人们所喜食。由于香菇多为干品，食用前要用水泡发，不少人为了把香菇充分泡开，会把它放在水中长时间浸泡，但这种做法实际上并不科学。
因为香菇中富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D，而如果用水过度浸泡或清洗香菇，就会损失其中维生素D的含量。另外，过分的浸泡也会使香菇的香味大大降低，造成“香菇不香”。
折叠泡香菇宜用温热水
许多人在泡发香菇时使用凉水，这种做法其实不对。因为香菇中含有一定量的核酸分解酶，用温度超过70℃的热水浸泡时，这种分解酶就会催发自身的核糖核酸，进而分解出含有香味的物质，使香菇更加鲜美，更有营养。而如果用凉水，则无法有效催发这种物质，泡发出的香菇会不好吃，营养也大打折扣。
相关推荐
- 深圳发电机厂家有哪几家？
- 请问：砒霜的化学名称是什么？如何解毒?海水能解毒吗？
- 古代的毒药砒霜现在叫什么？
- 沪深300是什么意思?
- 三峰木门怎么样？三峰木门特色介绍
- 沪深300是什么意思
- 香菇板栗焖鸡肉的做法
- 冬季发电机如何保养
- 中国新说唱里面的杨和苏，他是不是被故意剪辑成了爱记仇的人设?
- 硝化棉属于九类危险化学品中的哪一类？
- 优木优品和三峰那个品牌大
- 车子一打火水温就90度
- win7系统怎么安装打印机
- 如果想代理或者加盟某个品牌的柴油发电机组的话，需要做些什么呢？
- 古代的砒霜在现在叫什么啊？
- 怎样爆肉丝
- 上班族减肥的瑜伽法
- 汽车仪表盘出现温度90。C数字该怎样消除？
- 砒霜有叫什么？？
- 浙江哪里适合种植芦笋 芦笋在浙江省浙中南部沿海能种吗
