1、沟槽储藏法

　　大葱收获后，先晒几个小时，打掉根部土壤，消灭病株、伤株，然后每捆重25-30斤把它放在通风良好的地方5到7天，让它阴干。然后选择背风向阳的地方打开一条沟渠，0.8-1尺深，沟距1.5-2尺。离沟5英尺处，填满土壤水分，然后一个接一个地把大葱种进沟里，然后依次用叶子覆盖前面捆的上部。然后用1英尺长的玉米秸秆将洋葱束绕在切割圈周围，便于通风散热，用土壤掩埋严格的洋葱白色部分。在寒冷的水流到来之前，用草帘或玉米秸秆覆盖。

　　2、地窖法

　　收获后，将大葱薄而均匀地分布在沟渠之间，经风吹日晒后，茎株上的土壤会脱落，等待白色表面处于半干燥状态，绑成7-10公斤的葱束，直立站在一个地势高燥、阳光充足、防雨的地方，每半个月检查一次以防止腐烂。当冬天温度降到0℃时，移到地窖储存。如果在储藏过程中发现潮湿现象，大葱可以及时通风和调节，或移到太阳下，然后继续存放在地窖中。

　　3、冷冻储藏方法

　　大葱被收集起来晾干，在叶子枯萎后绑起来，然后放在空旷的棚屋里，或者放在空旷的棚子外面，背阴，干燥的，温度变化小的地方。此外，用黄墒土埋在洋葱的白色部分进行贮藏。该贮藏方法具有防冻保暖、通风性好、保质率低、变质等特点，但存在贮存容量小、脱水严重、葱白外层的葱肉易干枯、损耗大等缺点。

　　4、架藏法

　　为了保证大葱的品质，在贮藏之前，必须打开大捆洋葱，清除受伤、生病和潮湿的茎植物，将它们分成重约7公斤和10公斤的小捆，依次堆放在贮藏架上，水平或垂直放置，中间留一串洋葱作为通风间隙。如果露天架藏，应该准备必要的覆盖物，注意储藏中的气候变化，做好防雨和及时保暖的工作。

　　5、短期保存方法

　　挖一个深20厘米的平坑，深20厘米，坑底有3.3厘米厚的沙子，周围是砖块。先往池子里倒入6-7厘米深的水，水渗出后，每隔3天从池子的四个角落倒出适量的水，这样才能保持一个月左右的新鲜。

　　6、假植贮藏法

　　在院内或地面挖两个浅的平底坑，把伤的病的大葱移走，捆成小捆，放在坑里，埋在洋葱的根部和洋葱的白色部分。埋后浇灌，提高土壤温度，促进新根的萌发，减缓洋葱叶的干燥，延长保存时间。