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花菜怎么保存
作者：Judy发布时间：2023-02-04浏览：463
花菜保存方法：
因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。焯熟的花菜保存方法：
1、挑选坚硬、密实的菜花。
2、将菜花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。
3、将菜花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。
4、降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱内零度左右速冻保存，可保存6～8周。
花菜贮藏特性
菜花也称花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘篮、白菜的属性、特点一样，属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜。
贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂，乙烯对加速菜花变质也有一定影响。菜花贮藏适温为-1℃～0℃，相对湿度90%～95%，并设法吸收乙烯。
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