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全麦食品的全麦指的是什么

作者：大山发布时间：2023-02-16浏览：455

全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片，是小麦经过水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品，主要有小麦做成，也可以用大麦、燕麦做成。

全麦食品比我们一般在吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色更加的黑一些，口感也更加的粗糙。全麦谷粒可分为三层，包括了内层的胚芽、最外层的麸皮以及内胚子。在这三部分中，麸皮含有更丰富的纤维素，但入口较为粗糙。

挑选全麦食品注意事项

1、选择膳食纤维含量高的食品；

2、选择配料表中全麦粉排在首位的食品；

3、全麦食品质感也比较硬、吃起来的口感比较粗糙。全麦面粉制作出来的食品表面会有密密麻麻的点，也比面粉黑，但是非全麦面包加有很多食品添加剂也会让食品变黑；

4、全麦食品越嚼越香、麦香味更浓郁。

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