糯米的好坏如何区别？
作者：山水闲人发布时间：2023-02-18浏览：456
1、从颜色，味道，以及煮粥煮熟对比下，最后再看口感的呢，选择你自己认为比较好的大米的呢，最正规的就是去鉴定。
2、看，只是观察外观。主要是：看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整看碎米粒和杂质是否超标看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。但只是大米的外观形态，只有闻才能嗅出大米的品质。
3、测水分。如果咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标。 查虫害。检查时，抓一把捏上几分钟后摊开，可以很快鉴别米内是否有活虫。 辨新陈。陈大米的米粒光泽深暗，透明度差，显得毛糙，不光洁。 看色泽。如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热。
4、闻，的方法有三种。取少量订购大米，放入密闭的器皿中，在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟取出，开盖嗅其气味取少量所购大米，放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味取少量所购大米，放在手掌上，两手合拢搓，搓到发热，立即嗅其气味。
扩展资料
1、脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐清水，食欲不振，四肢欠温及妊娠剧吐，胎动不安糯米红枣粥：糯米100克，大枣30克，赤砂糖适量。将糯米和大枣淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，以大枣熟烂为度，在粥将成时，加入赤砂糖，搅拌均匀。
2、脾胃虚弱，身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏、浮肿参枣米饭：糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克。将党参、大枣洗净，放人锅内，加入开水适量，加盖温浸，使大枣泡发。然后煮30分钟，捞去党参。
3、肺卫气虚，自汗不止，易患感冒者 糯米麦麸散：糯米120克，小麦茨30克。将糯米淘净，与小麦茨一同下锅炒熟、炒黄，共研细末备用。每次服10克，每日3次，用猪瘦肉汤送服。
4、脾胃虚寒，气血不足，脘腹隐痛、喜暖喜按、面色苍白、精神疲惫以及产妇体弱 糯米酒鸡蛋：糯米酒30毫升，鸡蛋1个。将糯米酒倒人铁锅内，加清水适量，加热煮沸后，放人调好的鸡蛋，稍沸即成。
参考资料来源：百度百科-糯米
