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蚂蚁上树的怎么做才好吃？
作者：残颜发布时间：2023-02-21浏览：462
蚂蚁上树好吃的做
第一步：将准备的龙口粉丝剪断，大家有人在做蚂蚁上树的时候用红薯粉来代替粉丝也可以，步骤也跟这保持一致即可。接着将剪断的粉丝放入温热水中浸泡上二十分钟左右，浸泡到粉丝能够用手轻易掐断就行了，泡好粉丝以后捞出来泡入冷水之中，等泡凉后再捞出来晾干，一定要记住晾干，不然下锅很容易就成坨了，做好这一步之后粉丝就能根根分明，所以要注意这一步。
第二步：起锅烧火，在里面倒入适量的油，再在油锅中倒入切好的葱姜蒜末爆香，然后再倒入郫县豆瓣酱炒香至锅内有红油产出，这个时候我们就可以将肉末倒进锅内去翻炒，等炒到肉末变色再加入一些老抽调色。接着在里面倒入适量的高汤，如果家里要是没有高汤用清水代替也可以，只不过在口味上可能会差一点。
第三步：高汤倒入以后就可以将晾干的粉丝倒入锅中了，粉丝晾干后在锅内不容易粘连，此时我们再用筷子将粉丝均匀的拨散开来，用中火煮上八分钟左右即可，如果想吃软一点的可以煮上十分钟，煮好以后调大火收汁，收汁完成即可出锅，这样好看又好吃的蚂蚁上树就被做好了。
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