当前位置：首页
> 正文
辣椒的辣度单位是什么
作者：浮生发布时间：2022-06-20浏览：478
辣椒的辣度单位是“史高维尔指标”。美国科学家韦伯·史高维尔在1912年时，第一次制定了评判辣椒辣度的单位，就是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。为纪念史高维尔，所以将这个辣度标准命名为史高维尔指标。
辣味的产生离不开辣椒素，辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
所以辣实际上是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。因此其实不管是舌头还是身体的其他器官比如皮肤等，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣味。
辣椒素在经过pH值测试后为偏碱性。食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。由于人类饮食多喜欢酸类食物，所以身体中的食酸含量较高，使身体中的毒素不能够有效的排出体外。为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态，平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，确保体液的pH值基本处于平衡的状态。如果在饮食较辣的蔬菜时，可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质，以降低辣素的含量。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 奥运会奇葩项目：七大奇葩项目（已被取消）
- 足球起源于哪个国家足球起源于什么国家
- 奥运会最成功的一届：2008年北京奥运会(创造多个历史之最)
- 寒食节是为了纪念谁中国的寒食节是为了纪念谁
- 东北兔：天敌多，没有固定巢穴(产仔期有固定住所)
- 晶体和非晶体的区别晶体和非晶体的差别
- 白葛花的作用与功效：美容养颜预防肥胖(保护肝脏)
- 什么是tvoctvoc是什么
- 南洋楹和凤凰木的区别：两者花期不同(五大不同点)
- 定窑瓷器的底足特点定窑瓷器底足有哪些特点
- 女性吃鳕鱼胶好还是黄花胶：鳕鱼胶美容养颜(价格更贵)
- 马铃薯是什么马铃薯是什么植物
- 散尾葵和凤尾竹的区别：散尾葵茎是空心的(叶子又大又长)
- 使君子为什么叫使君子：和刘备有关的传说故事(使君子功效）
- 白鲸的特点白鲸的特点有哪些
- 鳕鱼胶的功效与作用：提高人体免疫力(预防心梗)
- 电烤箱如何正确使用电烤箱如何使用
- 洋槐花的功效和作用：含有芸香苷可抗炎(有清热解毒的功效)
- 儿童是指几岁到几岁儿童指几岁到几岁
- 中国奥运会奖牌数：中国597枚奖牌(奖牌榜排名第七)
