栗子烧猪的推荐做法？
作者：Judy发布时间：2023-02-13浏览：462
（1）将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。
（2）栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗子炸呈黄色时捞出。
（3）锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、
酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。
特色色泽红亮，酥香可口，甜咸适中。
（1）栗子在壳的底部切一刀，然后放进沸水里煮，大约煮15分钟，捞出，剥去壳（这个步骤主要是让栗子好剥，另外也可以将栗子煮至半熟）
（2）五花肉切块，飞水。下油锅加葱段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少许糖，炒，一直炒到肉上色，加水（水要多些）煮，水开后关小火炖。
（3）炖到肉微酥时（注意不是全酥哦，就是稍稍软了的时候）将剥好的栗子倒进去，一起炖，一直炖到肉和栗子都酥烂时，酌量加盐和少许白糖，起锅。
1．猪肉切块，板栗去壳。
2．锅中注油烧热，放入葱花炒出香味，再放入板栗和猪肉翻炒片刻。
3．加入酱油和300毫升清水，大火煮沸，转小火炖熟即可。
瘦猪肉650克，板栗300克。生姜15克，葱10克，酱油10毫升，料酒30毫升，精盐5克，白糖3克，鸡汤1500毫升，菜油250克。
生姜、葱洗净，姜切片，葱切长段。猪肉洗净，切成6厘米见方的块。板栗用刀划破皮，入沸水中煮一下，剥去外壳和内衣。
将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，
逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。
2将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，
随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，
继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
①栗子用大热水浸过，去衣。
②洗净芡实、百合、蜜枣。
③猪横舌除去油脂，同瘦肉高火3分钟，取出洗净。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，中火40分钟，下盐调味即可。
