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虾仁蒸鸡蛋的方法和步骤

作者：浮生发布时间：2023-03-03浏览：460

虾仁蒸鸡蛋的方法步骤

1、食材：鸡蛋1个、活虾适量、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

2、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

3、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

4、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

5、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

6、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。

7、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

8、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

9、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

1、做虾仁蒸蛋的时候，我们需要掌握技巧，才能做得更好吃，而想要蛋羹嫩滑细腻又入味，便需要掌握住一点，便是蒸蛋羹多加上这一个动作。

便是在蛋液中加上点除了要加盐，还需要加上点食用油，食用油可以起到润滑的作用，便会使得蛋羹更加的细腻嫩滑，而且搭配虾仁的蛋羹，小孩吃了也会更加的营养。

2、很多人蒸蛋羹，还经常考虑一个问题，便是加在蛋液中的水，到底是温开水还是凉水，其实正确的答案当然是温开水，直接加开水，会冲散蛋液，而加凉水，生水中有细菌。

当然蒸好的蛋羹会有蜂窝状，很多人不懂，会直接加凉水，难怪做的蛋羹不好吃，大家只要掌握对方法，即可做出好吃营养的蛋羹。

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