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人造奶油是什么做的
作者：残颜发布时间：2022-05-15浏览：472
奶油是许多女生和小孩的最爱。奶油蛋糕更是每逢过节、过生日必不可少的一样食品，奶油蛋糕的奶油分为天然奶油和人造奶油。那么你知道人造奶油是什么做的吗？今天就让我们一起来看看吧！
人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，其外观呈鲜明的淡黄色，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。人造奶油常用来代替从牛奶取得的天然奶油。
人造奶油的做法是首先准备好材料：油脂、乳成分、乳化剂、食盐、防腐剂、抗氧剂、香味剂、着色剂。先按配方要求把液体油脂和固体油脂(氢化油脂)送入配和罐，再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。边搅拌边添加，使水溶液与油形成乳化液。然后通过激冷机进行速冷捏合，再包装为成品。
人造奶油和天然奶油有什么区别：
价格是区别。纯的动物奶油的价格大概是植物奶油的10倍左右，往往动物奶油的蛋糕比植物奶油的价格贵两到三倍，但是成本更高，而植物奶油的成本其实更低，所以利润相对更大，量还走的大。纯奶油蛋糕市场一般不愿意卖，除了价格以外还不容易保存，动物奶油一般需要冷藏。
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