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安佳奶油是动物奶油吗？
作者：Judy发布时间：2023-02-28浏览：460
是动物奶油。
安佳奶油配料成分是稀奶油，也属于动物奶油，稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O／W型乳状液。
动物奶油通常称为乳脂奶油、稀奶油，主要从天然新鲜牛奶（全脂奶）中分离提取，没有任何色素，也不添加化学稳定剂，更富含维生素钙，铁等微量元素。动物奶油口感更加甜润地道，味道香醇，口感更柔和，但是乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。
扩展资料
奶油储存：
未开盒的奶油，于－18℃可储存一年之久，于2℃－7℃可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。
已打发的奶油，可于2℃－7℃冷藏储存三天。将未打发的奶油放于2℃－7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
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