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蘑菇可以冷冻保存吗

作者：大山发布时间：2023-03-01浏览：455

不可以。

新鲜的蘑菇含水量较高，如果直接冷冻保存的话，其内部水分会凝结成冰块固体，而且冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，最后解冻食用的时候十分影响口感，蘑菇会变成软烂的质地，甚至带有发酵烂味，所以新鲜菇不能直接冷冻保存。

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