当前位置：首页
> 正文
请问烹饪中的“宫保”是什么意思？
作者：烟栀发布时间：2023-02-16浏览：458
宫保本意是太子太保，太子少保的头衔名称。山东巡抚丁宝桢在任时，喜欢美食，家养数位鲁菜大厨，格外喜欢吃鲁菜的酱爆鸡丁，这也是宫保鸡丁的雏形。
后来到四川赴任总督，带了一队鲁菜厨子。
之后有厨子在四川自营生意，把鲁菜的酱爆鸡丁在四川逐渐传播，刚开始名字并未改变，直到丁宝桢去世，被追封为太子太保（丁宝桢生前还无此头衔，所以在任时不会有宫保鸡丁这个菜名）。自他去世后，有当年厨子的饭馆为了招揽生意，特意给这道菜起个更有“背景”的名字，就是宫保鸡丁，既宣扬这道菜曾是当年的“内部菜”，也是彰显该饭馆厨子的背景，慢慢就被普遍使用了，口味也随川味逐渐变辣，用酱也从山东甜酱变成四川豆瓣酱。跟北京烤鸭一个样，北京烤鸭，前身是山东的济南烤鸭，被山东师傅随官员带进宫廷成为官宴菜，然后民间逐渐开枝散叶。清末的烤鸭师傅大约7-9成是山东荣成人。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 集成墙面十大品牌有哪些
- 像素足够的均衡之选 尼康D600深度评测
- 发动机机油进水什么原因
- 小学女孩穿的内衣是什么样?
- 为什么发动机机油里会有水？
- 06年标志307诊断插头在啥位置？
- 标志307电脑检测插口在哪
- 文昌鸡与普通鸡的区别是什么
- 新车上牌要准备些什么？
- 描写夏天的唯美散文精选3篇
- 惠普生的保健品好不好？买惠普生保健品到哪里买好？
- 支付宝钱包怎么进行扫码付款
- 巴中登高节的来历
- 元九登高节的来历是什么？
- 天沟哪个材料好！！天沟安装是怎么装的！！望解答！
- 描写夏天的作文
- 尼康是哪个国家的公司？
- 徐志摩属于哪一个文学流派呢？被称为诗圣的唐代诗人是谁？
- 夏季短袖袖口会看到内衣，要如何处理？
- 惠普生钙片怎么样好吗？
