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永和豆浆里的油条配方都放什么
作者：大山发布时间：2023-02-12浏览：457
永和豆浆的油条配方及做法如下：
主料：面粉9、5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油用奶油或起酥油。
辅料：白糖20至60克、盐70至100克、常温水6、1斤。
制作步骤：
面粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀；将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解；再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面；将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟；揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状；用保鲜膜包好，低温发酵8至12小时；然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
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