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纳西族的饮食习惯

作者：紫南发布时间：2022-05-20浏览：484

　　纳西族的饮食习惯是一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主。早餐一般吃馒头或水焖粑粑，中餐和晚餐有杂锅菜、火锅、大块肉、咸菜、汤等，特别喜食当也回族的牛肉汤锅和干巴，饭前多设海棠、瓜果、蜜饯等自制茶点。肉食以猪为主，兼及牛羊、鸡鸭和野味，腌制的"琵琶猪"远近闻名，可存放十余年不变质。

　　纳西族不论平坝或山区，蔬菜品种较多，四时应市，山区广种洋芋、蔓菁和瓜豆，并以当地的土特产做成各种风味名菜。如：清蒸虫草鸭、贝母鸡、天麻鸡等。其中纳西族传统名菜“酿松茸”是用松茸菌帽，酿入肉泥，蒸熟后做为祭祀、特别是祭祖的一道专用菜肴。

　　“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”。丽江粑粑在过去地处南方丝绸之路、滇藏茶马古道的丽江在马帮队伍中倍受欢迎，因其久置不会变质变味、味美如初而得其＂丽江粑粑摆不坏＂的美名。

　　纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫、蛙，朔日和望日不得杀生，日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不可以水溅火塘，大年初一早餐禁荤，家有属猪的人，猪日不得杀猪。

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