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食用油里有水怎么处理？

作者：大山发布时间：2023-02-26浏览：459

一，气泡原因 1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。 2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。二，菜籽油起沫处理方法 1、加酸磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。 2、加盐水新出油温50度左右，加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头，时间较长。

扩展资料：

菜籽油营养价值菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。 1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。 2、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。 3、菜籽油富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。 4、菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。参考资料来源：人民网-花生油菜籽油 6种常见食用油优劣大PK 百度百科-菜籽油

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食用油里有水怎么处理？

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