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四川冰粉的制作步骤和配方
作者：大山发布时间：2022-05-18浏览：471
冰粉的配方有：冰粉籽，山楂，花生米，椰果，红糖，石灰。步骤：1.冰粉籽放入水中，浸泡五分钟。2.双手反复揉搓冰粉籽，直至冰粉完全搓出。3.5克石灰用水稀释搅拌，纱布将石灰水过滤。4.石灰水均匀倒入冰粉中搅拌，静置2小时，准备50克红糖，加水熬制成红糖水。5.将冰粉盛入碗中，加入山楂，花生米，椰果，红糖水等。
冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县），清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山遍种冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。而现在，四川冰粉也是四川地方最具特色小吃之一。
冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。与冰棍、刨冰等冷饮相比，冰粉更具它的优势和魅力，其生津消暑而不伤脾胃是任何冷饮所不能替代的。
夏天吃冰粉可以解毒，退火，还可以止咳，治疗感冒。
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