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董香型白酒的特点

作者：烟栀发布时间：2022-06-13浏览：473

　　董香型白酒的特点：董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因，是由于董酒是国内惟一使用130多种纯天然本草植物“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒、具有多种健康功能的传统白酒！董酒喝起来既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。

　　董酒以大米为原料加入90多种纯天然本草制取小曲，董酒“百草入曲”而不成药酒的神奇工艺，是其它任何白酒所不能做到的。它具有幽雅舒适的百草香以及许多对身体有益的微量成分，长期适量饮用，对健康十分有益，这就是其配方成为国家秘密称为“国密董酒”的真正原因之一，也是“董香型”的主要来源。

　　董酒成为中国传统蒸馏白酒中“董香型”的典型代表。其风格早被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”。它以其独特的工艺、独特的风格、独特的香气组成成份及优良的品质驰名中外，在全国名优白酒中独树一帜。

　　工艺小析：董酒加入130多种纯天然本草，用于制取酒曲，以大米为原料加入90多种纯天然本草制取小曲，以小麦为原料加入40余种纯天然本草制取大曲。大、小曲作为糖化发酵剂分别制成香醅和酒醅、采用双醅串香蒸馏而成基酒，再分级陈储两年以上，精心勾调后才可包装成品出厂。

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