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宫保鸡丁的宫保指什么

作者:残颜发布时间:2023-02-11浏览:460


宫保指一种官衔,是清朝的官衔名。

丁宝桢是清朝咸丰年间的进士,他钟爱辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴。在任职山东巡抚时,就经常食用“酱爆鸡丁”。后来调任四川总督,每次家里宴请宾客时,他都会准备用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒成的鸡丁,客人都觉得很美味。后来他因为戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,他所钟爱的炒鸡丁也被成为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁的特点

宫保鸡丁拥有鸡肉的鲜嫩和花生的香脆,口感是甜中有辣,辣度适中,香味四溢。入口后是这样一个过程,舌尖最先感受到微微辣,而后一股甜意在嘴中漫开,进行咀嚼时会尝到酸的滋味,就这么一口,让人品尝到四种不同的口味,令人回味无穷。


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