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牛肋排怎么做好吃
作者：浮生发布时间：2023-02-27浏览：456
牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排
做法如下：
主料：猴头菇50克、牛肋排750克
辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克
具体步骤：
1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。
2、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水。
3、猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水。
4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水。
6、起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒。
7、牛肋排入锅煸炒。
8、加酱油炒。
9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开。
10、猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒。
11、胡萝卜洗干净切滚刀块。
12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖。
13、炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用。
14、猴头菇炖牛肋排成品图。
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