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南瓜素馅饺子的家常做法
作者：小雪发布时间：2023-02-11浏览：455
1.南瓜洗净，去皮，切块，用丝擦干净。
2.把南瓜丝用刀多切几下，多掰几下，然后放在棉布上挤出水分。不然调馅的时候会流出很多水。挤好的水不要扔掉，以后用来揉面。将榨好的南瓜放入碗中备用。
3.挤出南瓜汁面团，根据水量加入面粉，搅拌。一般好的面团会比较硬。如果是软的，加点水。媾和后，唤醒待用。水和面粉的比例大约是1: 2。如果处理不好，可以用秤称一下。
4.将大葱和小葱切碎，放入装有南瓜的碗中，加入胡椒粉和花生油，拌匀后加入适量的盐。搅拌均匀的馅料忘了拍照~
5.把面团分成几条，绕圆，然后切成片，压平。
6.把皮擀开，就可以开包了。多放点馅，放下来压一压。馅太少就不能吃了。
7.包起来准备做饭。
8.水烧开后，撒点盐或者加根葱，就不会粘了。我比较喜欢放盐，以后喝饺子汤更入味。因为是素的，所以面煮的时候基本饺子都是熟的。烧开后会闷一会儿，然后开盖就熟了。
9.出锅，浇上饺子醋。
南瓜用的，绿色的，黄色的比较甜。
我喜欢南瓜辣椒面和葱花。可以适量多放。
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