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西餐刀具怎么用

作者：紫南发布时间：2023-03-08浏览：457

铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。

摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2cm。

摆餐具的顺序：扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-牛油刀。

具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5cm汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5cm，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5cm，饭更摆在碟的上方，距离碟边0.5cm牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。

摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。

摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1cm，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。

红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1cm。

白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1cm

三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。

摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。

摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。

以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。

按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。

摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。

整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。

西餐刀具用法3、餐具的用法

刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

切记：右手拿刀

如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

要左手拿叉。

叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送时动作要轻。

叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

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