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如何储存酒
作者：大山发布时间：2022-05-22浏览：477
一、必须采用传统工艺生产纯粮原浆酒。市面上销售的瓶装白酒，大部分都是加浆酒，所谓加浆，就是加水。二、厂内蒸馏出酒时的接酒度一般为55至65度。新酿制的酒为原酒，必须贮存老熟，一般贮存6个月以上，过期酒出厂时，应先经检验、品评，合格后再按技术要求勾兑，除不同品质、不同度数的白酒外，更重要的是要用水降低度，使其达到商品酒的标准。
三、而这些加了水的白酒已经破坏了酒体的稳定性，特别是装在玻璃瓶里后，已经不能通过玻璃瓶进行呼吸，所以这种白酒的品质，如劣质酒，存放时间过长，容易变质。四、如要通过收集白酒提升品质，其盛酒容器上选紫砂，其次选陶、瓷。五、紫砂密度界于陶器、瓷器之间，最有利于白酒呼吸。若只是为了收藏，玻璃瓶也可以，它不仅能保持原有的品质，还不容意欲让酒瓶中的酒精挥发。
六、储藏环境除地下室及农村地窖外，也可因地而宜，选用不常移动的仓房或空置场地均可。七、如果有条件可以将大量的白酒(陶罐)放在一起，我们经过实践认为，大量的白酒在一起贮存，比单独贮存的质量提高更快。
如何储存酒：
首先要检查你的藏酒，重新拧紧瓶盖，防止因为瓶盖的原因而“跑酒”。
用保鲜膜仔细包裹瓶口，用透明胶带缠绕，然后将食用蜡放入金属容器内加热，待蜡溶化为液体后，将酒瓶倒入容器内，将瓶盖直接浸入容器内进行蜡封。封蜡当然是避光保存，适宜的温度和湿度也可以，时间不限。
酒的储藏容器必须为陶瓷或玻璃，储藏地点最好为地下或床底等阴凉处。
贮存温度宜在10℃~15℃之间，注意不要倒置或平放。
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