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蜂蜜是不会腐烂的天然食品，为什么还有保质期？
作者：紫南发布时间：2023-03-05浏览：465
五台山蜜蜂园佛国蜜道 养生 ，行善 养生 ， 养生 养心；五福甜馨，一如厚生。蜂蜜园小知识：蜂蜜是不会变质腐烂的天然食品，为什么还有保质期？
在超市经常可以买到很便宜的促销食品，甚至低于成本价，或者以赠品买一送一，这样的产品，往往是快到保质期限的食品。据说，各种保质添加剂现在已经有一千多种，人长期吃这样的食品可想而知。
世界上有一种非常特殊的天然食品，不需要保质添加剂，其本身就有极强的抗菌防腐能力，素有世界上不会腐烂变质食品的美称——它就是蜂蜜。埃及金字塔的古墓里，曾经发现一坛蜂蜜，距今存放了3400年之久，却一点也没有变质，仍然可以食用。由此可见，真正天然成熟的蜂蜜是不会轻易变质的。
蜂蜜不仅不会变质，而且可以防腐烂变质。古埃及人的木乃伊，就有通过防腐的蜜人而制成的。蜜人生前吃蜜直到老死，死后以蜜浸泡，埋葬期久就是完整的干尸。蜂蜜中含有活性酶，波美度高含水分极低，很难腐烂变质。
蜂蜜是罕见的高能物质，素有“生物核能源”之称，不仅高能而且不容易变质，几乎每一种运动饮料中都含有蜂蜜的成分，过去的健力宝，现在的红牛饮料，等等都是这样。
为什么蜂蜜仍然有保质期呢？蜂蜜的保质期标有18个月或24个月，这是因为国家食品标签法规定，食品上市必须标明保质期和保存期。尽管蜂蜜保存期非常长，过了保质期仍然可以食用，但久置的蜂蜜新鲜度自然会降低，颜色变深，色香味略有变化。特别是现在真正的成熟蜜和指标蜜，在现有的指标鉴定中难分生熟，那些指标蜜超过保质期容易发酵、冒泡、变酸。发酵轻微的蜂蜜经过隔水加热处理后也可以食用。
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