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怎么用芥末油凉拌菜吃

作者：浮生发布时间：2023-02-20浏览：463

用料

芥末粉适量（看个人口味）

盐两勺

糖一勺

香油适量

花椒粒八到十粒

葱姜末适量（用于提味儿）

芝麻香油少许（提味增香的点睛之笔）

味精可放可不放（提味儿的）

干辣椒段两个

白醋依个人口味放，我喜欢多一些

各种想要的蔬菜、粉条等随意

步骤 1

取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段

步骤 2

洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中

步骤 3

豆皮切细丝，放入

步骤 4

生菜洗净掰小块，放入

步骤 5

木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入

步骤 6

关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下

步骤 7

关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌

步骤 8

快速搅拌约两分钟，至成糊状

步骤 9

将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如菠菜啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿

步骤 10

焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。

步骤 11

加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味

步骤 12

拌匀后摆盘即可

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