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猪油放了两三年能吃吗

作者：大山发布时间：2022-07-02浏览：485

　　猪油放了两三年不能吃。因为猪油是生活中比较常见的一种动物油脂，生活中也称为荤油或者是猪大油，猪油是从新鲜猪肉中提炼而来的，常规的油类都不能放两三年，猪油也一样，若是家里有放了两三年的猪油的话，建议立即将其扔弃，继续食用会有一定的健康风险。

　　基本信息

　　猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

　　猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味。

　　注意事项

　　猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

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