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油酥面团 怎么做油酥面
作者：山水闲人发布时间：2023-03-04浏览：462
步骤 1：黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。
步骤 2：待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。
步骤 3：再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。
步骤 4：用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。
步骤 5：混合好后，在中间弄出出一个凹槽。
步骤 6：放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合。
步骤 7：等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。
步骤 8：用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。
步骤 9：拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。挞底烤好后刷了层覆盆子果酱，放了蔓越莓、核桃仁、香蕉、奶油、燕麦片，再入烤箱10分钟。
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