蒜苔分为白帽和红帽的，哪种品质更好？
作者：浮生发布时间：2023-02-18浏览：467
选择白帽蒜苔：因为白帽蒜苔吃起来又甜又脆，不容易老。红帽子的蒜苔质量和口感差很多，但比白帽子的便宜很多。
用手挤压蒜苔的根部：蒜苔的根部轻轻挤压会断裂，使其感觉非常脆，根本不产生任何根部，挤压后最好没有蒜苔的纤维连接。一般蒜苔的鲜根洁白细嫩，没有木质化的感觉。蒜苔的头芽没有爆，蒜苔顶端的耳朵也没有变黄，变成淡绿色。冷库选蒜苔时，选择厚度相同，顶部无霉变，无霉味或冻味的蒜苔。蒜苔是我们日常生活中常见的蔬菜。蒜苔产量很高，所以特别受大家欢迎。但是说到质量和品种，白帽子肯定比红帽子好，从两者的价格就可以看出来。
这个问题让我感触很深，因为我去年买蒜苔的时候就遇到过这个问题，差点就开了个玩笑。还好工作人员及时给了我一个台阶，不然我的脸色会有点难看，也是因为这个，让我知道蒜苔分为红帽蒜苔和白帽蒜苔。至于为什么蒜苔分为红帽蒜苔和白帽蒜苔，我也是通过这件事知道的。今天，我将告诉你我所知道的。首先，蒜苔之所以分为红帽蒜苔和白帽蒜苔，主要是因为蒜薹的品种不同。
不知道你知不知道，白帽蒜苔属于早熟蒜苔，也是价格最高的蒜苔，因为大部分白帽蒜苔一般在4月中旬左右上市，而此时上市的白帽蒜苔也是蒜苔相对鲜嫩、辣味适中的蒜苔。所以白帽蒜苔就是大家喜欢的蒜苔。至于红帽蒜苔，属于晚熟蒜苔，只有在白帽蒜苔即将下架时才能上市。而且因为红帽蒜苔在嫩度以上，辣度以上。
大部分都不如白帽蒜苔，所以红帽蒜苔价格最低。至于红帽蒜苔和白帽蒜苔的具体价格，就看各自的市场价格了，但是我们这边白帽蒜苔的价格大多在6-7元每斤。至于红帽蒜苔，估计也就4-5左右，但要说哪种蒜苔好吃，一定要算白帽蒜苔。毕竟白帽子蒜苔吃起来不是很辣，但是红帽子蒜苔就不一样了。因为红帽子蒜苔的味道还是比较刺激的，喜欢吃的人还是比较少的。
最后总结一下：白帽蒜苔和红帽蒜苔怎么吃也有点不一样，因为白帽蒜苔可以炒，也可以腌制，但是如果红帽蒜苔好吃，那就只能炒了。
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