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酸辣鸭肾怎么做

作者：小兔兔发布时间：2023-02-23浏览：455

主料：鸭肾：3个，酸豆角：200，辅料：胡椒粉：1小勺，香菜：2棵，水淀粉：少许，白沙糖：1/2小勺，生抽：1/2汤匙，姜：3片，油：适量，鸡精：1小勺，大蒜：3瓣，料酒：适量。步骤：鸭肾用生粉、盐揉一会，用清水冲洗一下去掉杂质，锅水煮开放入姜片、料酒下入鸭肾焯一下捞出再洗干净。

鸭肾切片，加入姜丝，胡椒粉、鸡精各1/2小勺，生油、料酒各1/2汤匙抓匀腌一会。

酸豆角先用水冲洗一遍，再用水浸泡半小时，捞出控干切小段。大蒜剁碎、香菜洗净切小，水淀粉少许。锅热放少量油，下入腌好的鸭肾大火翻炒。翻炒至变色，淋入少许生抽炒匀盛出。

原锅放少许油，下入蒜粒炒香。放入酸豆角大火翻炒出香味。放入炒好鸭肾大火翻炒匀，调入鸡精、沙糖。

淋入水淀粉翻炒匀收一下汁即可关火。撒入香菜用锅的余温炒匀。

小贴士:香菜是一种具有特殊气味的绿色植物，一般为食用，温性食物，能发汗，还有健胃消食的作用。茎、叶可作为蔬菜和点缀食物的调香美物。夏天里凉拌一碟香油香菜可是十分美味的开胃蔬菜，同时也是家常小菜常见的一道辅料，深得广大人民的喜爱。

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