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茄汁鲜香菇镶肉应该怎么做？
作者：晨曦发布时间：2023-02-13浏览：463
鲜香菇镶肉沾裹上酸甜的茄汁，开胃又下饭，作为便当菜也很适合，今天我们就把这款简单易做的茄汁鲜香菇镶肉制作方法分享给大家！
一、食材明细：猪绞肉250克、鲜香菇8-10朵、
二、茄汁：蕃茄酱2大匙、酱油1大匙、砂糖2大匙、醋2大匙、水4大匙
三、调味料：酱油1大匙、酒1大匙、砂糖1/2小匙、姜泥1/2小匙、葱(切末)1支、太白粉1小匙、白胡椒粉少许
四、茄汁鲜香菇镶肉的做法步骤如下：
1、将猪绞肉加入调味料，用数根筷子朝同一方向搅拌至有黏性。
2、将步骤1填入鲜香菇内，再将手指沾水后，把肉面抹平。
3、将茄汁所有材料调匀备用。
4、将锅中的油烧热后，放入步骤2(肉面向锅底)。
5、用中火将肉面煎至金黄定型后，才翻面续煎1分钟。
6、淋下步骤3，将茄汁烧至略微收干即可。
成品图：
香菇的清洗方法：
1、直接简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去可。
2、找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里搓洗更加干净。
3、等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下，把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。
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