做为一个地地道道的六安人，对于六安的小吃那是相当的了解，我也是吃货一枚啊，嘿嘿~~要说起特色 美食 ，咱六安可真是不少！ 云路街臭干子，云路街上有一个胖老奶奶带着两个女儿炸着祖传秘方的臭干子，那真叫好吃啊。特有的芳香臭味，咬一口，嫩嫩的、软软的、香香的，保你忘不掉。

说起六安的混沌那可是人人皆知、家喻户晓，左手拿皮子，右手拿筷子把拌好的肉馅”挑”到薄薄得皮子里面，吃到嘴里、香到口里，保你吃了还想吃。 蒿子粑粑又称蒿子粑。每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽六安当地传统风俗。据祖辈 老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。

这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。

可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。 烧饼，是一种大众化的烤烙面食，在北方又称火烧。六安城里大街小巷都有卖烧饼 的，可要说到味道好的，还是首推五牌里。

五牌里的烧饼，和以老面，多加葱叶与芝麻，自炉中烙出，以面厚、味香、底焦、色黄著称，远非一般街摊上薄皮烧饼所比。其实在上岛咖啡后面巷内，曾有一对夫妻档的烧饼摊，其味犹胜五牌里一筹，可惜如今摊撤人去，难以寻觅，实为大憾。 猪头面似乎还真是六安特产，很多地方对猪头面这个称呼都是一头雾水。

正宗的猪头面以往都在老公安路那里，胖子猪头面馆和孝勤猪头面馆平分秋色。粗面下熟，拌以红烧的猪头肉和雪里红，淋上高汤和重油，一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称，实在是重口味食客的不二选择。个人还是觉得山寨版的猪头面吃的惯些，至少没那么重的油。

六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊。六安的贵妃凉皮最好的有两家：一是老长青路的，一是人民公园的。

不过随着城市的不断拆迁，长青路的那家已经搬到了小南海庙旁边的巷子里。每到夏季，此二处女性不分老少，来来往往，蔚为奇观。 凉皮 六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的小吃之一，男女老少都爱吃，一年四季都有卖，夏天的话，吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村小镇，到处都有卖凉皮的。

摆上一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊。 火烧 六安城里大街小巷都有卖烧饼 的，味道最好的，还是首推五牌里。五牌里的烧饼，面厚、味香、底焦、色黄，使用老面，多加葱叶与芝麻，用旧炉子烤制。

猪头面 正宗的猪头面在老公安路那里。猪头面以味、色、油重著称，实在是重口味食客的居家旅行必备精品。白溜溜的粗面下锅煮熟，拌以红烧的猪头肉和腌菜，淋上浓郁的高汤和重油，一碗香喷喷的猪头面就新鲜出炉了。

胡辣汤 在大冬天，喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，放点辣椒酱，再来点海带丝、千张丝、鸡丝、鸡蛋花、葱花，搅拌融合在一起，人间美味！ 饺子 六安大大小小的饭店排档没有几个是不会做饺子的，点上一碗水饺或者是混沌，再来点臭干子美了。 六安地处大别山区， 历史 悠久，有着丰富的人文资源和极具特色的 旅游 资源。这里的特色 美食 和特色小吃也都具有山区特色。当地特色 美食 小吃的做法也最地道，味道极佳。

其中，八公山豆腐、铜锣寨小黄鱼、万佛湖鱼头、天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊锅宴等都是山区独具特色的 美食 。 六安地处江淮西部，大别山北麓，物产丰饶，山区的人品性豪放而又不失细腻，反映在日常的 美食 上，那就是重油重色，饱满厚实，配料丰富，点缀多样。

这里小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，青椒小河鱼色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长。 瓦罐汤是这里的特色小吃，每家都有二十多个小火炉，清早点火，一炉一罐，小火慢熬，是个不得不品尝的地道 美食 。 血豆腐又称红豆腐。

山区农家招待客人多用此菜。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，食之则鲜美可口，风味独特。

六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊。 六安市特色小吃：一是六安的卤菜，如卤排骨、卤牛肉、卤鸭子、卤小肠。 二是仓房拐的臭�。