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儿时味道的糯米切糕，做法简单，咬一口米香枣香满满的都在嘴里

作者：大山发布时间：2023-02-21浏览：457

糯米切糕是一种常见的传统小吃，香甜暖糯、又有营养。糯米性温、味甘、入肺、脾经、有补虚、补血、健脾暖胃作用；红枣性温味甘，含有蛋白质、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素等，营养十分丰富。

【食材】

红枣120g、糯米200g、白砂糖25g、水适量、蔓越莓干30g。

【做法】

1、带核的枣需要先把枣核去掉。

2、糯米不用提前浸泡，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用正常煮饭功能蒸熟即可。

3、枣去核竖着切成两半，上锅蒸十五分钟。

4、准备一个盒子，铺上保鲜膜，按照盒子的形状整理保鲜膜，保鲜膜四个角也贴合在在盒子上。我用的饭盒是640ml的长方形饭盒，这方子的量刚好满满一盒。

5、糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，放入白砂糖，用擀面杖捣碎并拌匀白砂糖（我在擀面杖上套了个保鲜袋，不想糯米粘在擀面杖上而已哈哈），糯米饭不用到特别碎糖拌均匀即可。

6、盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用饭铲按压平整。

7、均匀的码上一层蒸好的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。

8、放好一层红枣之后再放一层糯米饭抹平，在均匀码一层红枣，与上一步相同。

9、第二层红枣铺好之后再盖上最后一层糯米饭铺平，最后撒上蔓越莓干，或者其他坚果、葡萄干也行，自己随意搭配哦。盖上保鲜膜用手按实，再盖上盒子的盖子放进冰箱冷藏。

10、冷藏4小时以上就可以脱模切片了，侧面看看。

11、我是晚上做的，放进冰箱冷藏后就可以睡觉了，冷藏了一夜早上起来切的，切的时候刀要沾清水防止粘刀导致切面不整齐。

一层糯米一层枣，香甜软糯。糯米不易消化一次不能吃太多，吃不完的用保鲜膜包起来冷藏就行

【烹饪小贴士】

1、糯米粘性大、不易消化，老人、儿童、及胃肠消化功能不良者不宜食用或者少食。

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