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排骨如何打火锅

作者：紫南发布时间：2023-02-26浏览：467

1.主料：猪排骨1000克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。2.调料：料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。

1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。

2. 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。3. 水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！食材准备排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、1准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。2排骨切块、清洗干净。3将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。

滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。4最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。小贴士选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

1冬瓜切成寸块。2排骨烫去血水。3用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜特点：此汤味道清淡，利于清热。猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒1莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；2把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

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