当前位置:首页
> 正文
酱油生抽和老抽的区别
作者:浮生发布时间:2022-07-05浏览:474
生抽和老抽最大的区别就生抽是用来调味,老抽是用来调色的,生抽的颜色亮丽一点,而老抽的颜色要深一些,倒进碗中的时候,生抽不会沾到碗壁上,而老抽则会沾到碗壁上,所以只要将他们倒出来,那么就很容易分辨出生抽和老抽,毕竟两者虽然都归为酱油一类,但是区别还是很大的,而且在做菜时,它们的用法也有很大区别。
生抽颜色比较淡,呈红褐色。味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。“宴会酱油”并不表明它的等级,而是指在酱油中加入了多种鲜味剂,鲜度非常高,适合宴会场合烹饪使用。
声明:部分资源转载自互联网,转载目的在于传递更多知识,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处,麻烦通知删除,谢谢!联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 王贵为什么要背叛岳飞背叛岳飞留下一生污点(为了自保)
- 双色球中奖规则及奖金双色球中奖规则及奖金表
- 刘肥的后代有做皇帝的吗刘盆子为建世皇帝(被刘秀击败)
- 显卡风扇噪音大怎么办显卡风扇噪音大怎么处理
- 一边有酒窝一边没酒窝面相单边有酒窝的人易犯桃花劫
- 原子弹之父原子能之父
- 刘肥怎么死的刘肥的死和吕后有关系吗(是自然病死)
- 泰姬陵是哪个国家的泰姬陵是哪个国家的著名建筑
- 七月十五鬼节禁忌千万要注意的几点(避免招来灾祸)
- 科幻小说之父是谁世界科幻小说之父是谁
- 为什么法老要葬在金字塔里借助金字塔登天(崇拜太阳神)
- mua是什么意思mua是什么意思呢
- 新娘为什么要拿捧花代表着美好期盼(幸福甜蜜的象征)
- 国产车都有哪些品牌国产车都有哪些品牌大全
- 有两个梨涡的女人都好命是真的吗据说可以旺夫(传言)
- lol体验服怎么下载lol体验服如何下载
- 有情人的日柱有哪些男性命宫多桃花则多情(桃花旺盛)
- 蒲烧鳗鱼怎么做蒲烧鳗鱼怎么做的
- 云南泸沽湖UFO视频录像上空出现奇异发光物体(神奇)
- 大象的寿命大象的寿命约为多少年