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章鱼小丸子上面撒的是什么

作者：山水闲人发布时间：2023-02-23浏览：461

章鱼小丸子上面撒的是木鱼花，是用鲣鱼干所制成的调味品。加工的时候要把鲣鱼的肉切割、去骨、蒸制、炭火烘烤、霉变、再烟熏、最终打磨定型等极为复杂的工序，有一些环节要维持循环很多次，一整个的加工时间要维持8个月以上。

口味极佳的木鱼被称作“枯节”，只保存了鱼自身的15%的水份。由于非常坚硬，颜色触感很像木材，因此而得名“木鱼”或“柴鱼”。

木鱼花较常用于日式料理，熬汤或撒在菜上边，也可用作蛋糕面包上的修饰或作为馅料使用；或中式餐上的火锅、熬汤、凉菜等美食。多见于日式菜品中的木鱼花汤、章鱼丸子，或者二十必胜客的和风轻舞海鲜炒饭。

章鱼小丸子的来源：

章鱼丸，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼丸最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。

后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的喜爱，故得其名为章鱼丸，又名为章鱼小丸子，很快，章鱼丸从大阪被推广到日本全国。

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