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红腰豆和红芸豆怎么区分

作者:残颜发布时间:2022-05-11浏览:474


  红腰豆和红芸豆根据形状和颜色区分。红腰豆的形状为肾形,个头要比红芸豆小,且红腰豆容易煮烂,蒸煮的过程中易掉色。红芸豆的形状多样,有圆形、卵形和肾形等,且红芸豆不易煮烂,不易掉色。红芸豆主要出产中国山西。红腰豆则是原产于南美洲的特殊豆类食材。

  芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。


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