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叫花鸡的那种包在外面的泥是怎么做的，普通的泥就可以吗？
作者：晨曦发布时间：2023-02-09浏览：457
是黄泥。
黄泥不需刻意去买，可以在田地里或者山上找到。但找泥时要注意的，好泥杂质少，颜色均匀，无大颗粒石子。
黄泥分布很广，但各地的组合成分不同。包出来的味道也所不同，其味道的喜好也因人而异。
一般来说，要找到合自己味道的泥要经过长期的试验，对比。
扩展资料：
黄泥叫花鸡的做法：
食材：
鸡 一只
荷叶 数张
黄泥 足量
锡箔纸 数张
料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油 适量
方法/步骤：
1、选用新鲜鸡一只，宰杀完去毛去内脏，清洗干净。
2、接着用料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油进行调汁，把调好的酱汁均匀的涂抹在鸡肉的身上
3、把涂好调料的鸡，用准备好的荷叶包裹。
4、然后再用准备好的锡箔纸包裹在荷叶的表面。
5、接着准备好黄泥，放入盆中加水搅拌。
6、将泥糊到锡箔纸表面，直到全部覆盖。
7、然后放入炉中烘烤，待黄泥烧干变硬开裂，即可取出食用。
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