当前位置：首页
> 正文
海鲜酱油是生抽还是老抽？
作者：浮生发布时间：2023-02-15浏览：457
生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用得酱油，其区别主要有以下几个方面：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；海鲜酱油香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌；海鲜酱油口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
4、从体态上区别，生抽和海鲜酱油澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。
对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口；清蒸或吃海鲜用的点蘸用海鲜酱油味道更鲜美、香甜；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。
海鲜酱油，集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。
海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
用法
清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- （打一脑筋急转弯）鸡蛋壳有什么用处?
- 壳牌是哪个国家的？壳牌机油清洁能力太强了吗
- 西瓜主蔓留瓜还是侧蔓留瓜
- 杀心观音为什么叫杀心
- 舞美是什么意思 舞美具体有哪些工作？
- 鸡蛋壳有什么用处的脑筋急转弯的答案是什么
- 创新意识中最重要的是什么
- 脑筋急转弯鸡蛋壳有什么作用
- QQ空间是怎么设置成不让所有人都能看我的空间。
- 怎么种葡萄
- 怎么在社会上立足？
- 创新需要具备什么品质
- 如何在社会上立足
- 奥迪q5天窗异响是为什么
- qq怎么不让不是好友看被挡空间 QQ如何设置不让某个陌生人访问空间
- 舞美包括哪些方面？
- 时速800公里的超跑，前些时间我看的一个视频，好像是兰博基尼
- 西南民族大学好吗
- 海鲜酱油是生抽还是老抽
- 怎么不让非好友看我的qq空间
