西葫芦(拉丁学名：Cucurbita pepo L.)，别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草质粗壮藤本(蔓生)，原产印度，中国南、北均有 种植 ，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。北瓜多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。

茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。

那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些北瓜怎么做菜的 方法 ，希望对大家有所帮助! 北瓜做菜的方法具体如下： 北瓜做菜的方法之北瓜小米粥： 把北瓜洗干净，(皮也可以吃的)然后切成小块，当然不要太小，熬粥时，等米快熟时，把北瓜放入锅里一起煮。煮上10分钟就能熟。你捞一小块尝尝，熟了就可以喝北瓜小米粥了。 北瓜做菜的方法之蒸北瓜： 把北瓜洗干净，(皮也可以吃的)然后切成块，放在锅里蒸就可以了，大概20分钟就可以熟了，特别甜。

炒的话就是切成丝，再放点瘦肉放里面炒。另外可以做把北瓜刮成丝掺些胡萝卜丝、葱花、姜丝做鸡蛋饼。 食疗价值 北瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

北瓜做菜的方法之北瓜面筋汤 材料： 北瓜、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。 做法： 1、鲜嫩北瓜去皮， 2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。 　 　北瓜做菜的方法之茄汁北瓜 材料： 嫩北瓜1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精， 做法： 1、北瓜洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。

2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。 3、青椒切块，大蒜切片备用。 4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。 6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。 　 　北瓜做菜的方法之北瓜饼 材料： 面粉，鸡蛋1个，北瓜半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油， 做法： 1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水， 2、将和好的面醒一会，为了筋道， 3、准备放入的菜丝：北瓜要挑嫩一些的， 4、将北瓜丝放入面中，加少量水，和成稠稠的面水， 5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。 6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

　 　北瓜的营养价值： 1、的北瓜呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢，除此之外，北瓜含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。 2、葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。 3、葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的北瓜能还你水水的本来面目。 4、葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。 5、葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。

6、芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

7、葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。 8、北瓜花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。 9、芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。

属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。