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粽子要煮多长时间
作者:小兔兔发布时间:2022-05-10浏览:479
粽子要煮20到40分钟。一般情况下,高压锅20分钟左右,普通的锅煮40分钟左右。要想煮出来的粽子更好吃的话,煮好的粽子关火之后不要立即取出来,放到水中浸泡1个小时左右,口感会更香更软糯的。在煮粽过程中不要添生水,要留意枧水粽不能和其它粽子同煮。
首先买来的粽叶要冲洗干净,再放入到清水中浸泡5个小时左右,目的是为了粽叶吸收足够的水分。然后将粽叶转入锅中,加入足量的清水,加入食盐3克和食用碱3克左右,大火烧开后煮5分钟左右,目的是是粽叶的纤维得到充分的延展软化,食盐的作用是杀菌消毒,食用碱的作用是为了保持粽叶的翠绿不变色。
煮粽子的时候最好是冷水下锅,水的量要没过粽子,最好超过粽子两寸左右,然后粽子要用重物压住,防止煮的时候翻滚和膨胀而漏出水面,那样粽子容易散掉切口感不好。如果没熟就继续煮,千万不要等全部冷透了再重新煮,这样将花费更多的时间。
最后关火后,将粽叶继续浸泡15分钟再捞出来,用清水冲洗干净既可以食用,这样处理后的粽叶比较的柔软干净,用来包粽子不会有开裂的情况出现。
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